{"product_id":"三五〇-series-4","title":"三五〇＋（Series 4)","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--semibold Polaris-Text--base\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSeries 4　「真実」\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e玉乃光初となる酵母No.77を採用し、高酸度設計で仕込まれた革新的なお酒です。リンゴ酸由来の爽やかな酸味と華やかな香りが特徴で、味わいは白ワインのような軽やかさを持っています。日本酒の枠を越えた新しい味わいを目指した、シリーズの中でも最も挑戦的な一本です\u003c\/span\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシリーズ第4弾のテーマは「真実」。それは、ラベルに描かれた物語だけではなく、酒造り、そして発酵という現象そのものの中に宿るものでもあります。米、水、麹、酵母、そして時間。目に見えるもの、見えないもの、それぞれが相互に作用しながら刻々と変化していく。そのプロセスを見つめ続けていくことは“真実”を探る営みにも通じます。第4弾では、その思想を体現するため、玉乃光酒造として初となる77号酵母を採用。これまでの玉乃光とは異なる、表面的には見えていなかった「真実」の輪郭を引き出しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e狙いを一つに定めるのではなく、「面白い」×「面白い」の先に生まれる新しい味わいを信じて設計しました。日本酒は、やはり食事と楽しみたいもの。目指したのは、酸味とほのかな甘み、華やかな香りの絶妙なバランスがとれた新しい味わい。その表現に近づけると考え、香り成分とリンゴ酸を多く生産する77号酵母を選びました。ところが、実際の経過は予想以上にゆっくりで、温度管理や成分推移に翻弄される日々。ヒヤヒヤしながらも、酵母の働きを信じつつ見守る時間が続きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完成した酒は、酸がきいた新しい表情。日本酒に馴染みのない方にも入口として楽しんでほしいし、飲み慣れた方には“日本酒じゃないみたい”という違いを面白がっていただけたら嬉しいです。スタンダードからはみ出すことを恐れず、これからも自分たちだけの「真実の味」を追い求めていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※こちらの商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：\u003cspan\u003e米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原料米品種：雄町100％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e精米歩合：非公開\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルコール分：15％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e使用酵母：リンゴ酸高生産性高エステル生成酵母 No.77\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量：720ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造年度：令和7酒造年度\u003c\/p\u003e","brand":"玉乃光酒造オンラインショップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46003918471365,"sku":"10010128","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/3394\/6565\/files\/7_19eeb9bc-9c0d-49de-80a2-9baeb56c32b6.jpg?v=1774571396","url":"https:\/\/ec.tamanohikari.co.jp\/products\/%e4%b8%89%e4%ba%94%e3%80%87-series-4","provider":"玉乃光酒造オンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}