容量：720ml瓶 精米歩合：60％
価格：4,000円（税、クール便送料込み）
※数量限定瓶詰め（100本限定）です。今年は人手を増やして頑張りますので、購入本数制限はございません。
※お酒をしぼって、瓶詰めした後に出荷します。現在醸造中につき、出荷は5月下旬～6月ごろを予定しています。
※同時に購入された商品も、こちらの商品に同梱いたしますので、5月下旬～6月ごろのお届けとなります。
※お酒は「いきもの」なので、出来上がり時期は確定できません。お酒が出来上がり次第の発送となりますので、配送希望日を承ることができません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
今期の酒造りもいよいよ･･･。
玉乃光の酒造りは、秋から始まり、春まで続きます。原料となるお米の収穫時期に合わせてスタートし、気温の低い冬にかけてじっくりと仕込んで醸造します。そして、だんだんと気温が上がってくる春に、そのシーズンの酒造りの終わりを迎えます。
さて、今期の酒造りも、いよいよ終盤。最後に仕込むのは、京都産酒米を使った純米吟醸酒です。米も麹も水も、すべて京都産の原料を使って醸します。日中は徐々に暖かくなりますが、朝晩はまだ冷える京都の気候に合わせてもろみの管理をし、味わいを引き出していきます。
今回の無濾過生原酒の楽しみ方
お届けするできたてのお酒は、しぼってすぐに瓶詰めしたものになります。火入れや濾過、割水をしていない、「無濾過生原酒」でお届けします。火入れをしていないので、要冷蔵商品となります（もちろんクール便でお届けします）。また、開封後は早めにお召し上がりいただきますよう、お願いいたします。
無濾過生原酒の飲み方は、なんといっても「冷酒」！キリっと冷やしてお召し上がりいただくことをオススメしています。しぼるときも品温・室温を低温に管理していますので、しぼりたての味わいそのままを感じていただけると思います。
今回のお酒は京都産酒米を使用して醸造しますので、やや甘味のあるまろやかな味わいに仕上がります。前回の第３弾のできたての日本酒は雄町米を使って醸しましたので、そちらと比べると柔らかい風味になります。使用する原料米の種類はもちろん、いつ仕込むのか？いつしぼるのか？といった気候の変化によっても味わいが違ってくるのが日本酒のおもしろいところです。
気温が上がってくる時期になってからのお届けになりますが、キリっと冷やしたお酒にはもってこいの季節になりますので、ぜひ季節のうつりかわりとともにお楽しみください。
いい酒で、いい時間を、造る。
延宝元年（1673年）創業。
「玉乃光」は2023年で創業350年を迎えます。和歌山で誕生し、後に水どころ京都伏見に居を移して70余年。
目指すのは、いい素材だけを使い、「誠実」な酒を造ること。
長い歴史の中で受け継がれてきた、日本酒本来の姿は「純米酒」です。昭和30年代当時、醸造アルコールや糖類、アミノ酸などを添加した日本酒が主流だった中、玉乃光酒造は昭和39年（1964年）、業界に先駆けて純米酒を“復活”させました。今も変わらず、その信念を貫いています。
使うのは、よい米と水、麹だけ。酒造りもできる限り、昔ながらの手作業にこだわります。理想とするのは、食中酒として楽しめる、料理によりそう飽きのこない味わい。すっと澄んだ清らかな後味こそ、「玉乃光」が守り続ける誠実さの証です。
