{"title":"三五〇　Series","description":"\u003ch1 class=\"font text-(length:--about-text-size)\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e日本酒の伝統に新しい繋がりを。\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch1 class=\"font text-(length:--about-text-size)\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e日本酒のある暮らしをもっと豊かに。\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"font text-(length:--about-text-size)\" style=\"text-align: left;\"\u003e350年の歴史を持つ玉乃光酒造は、伝統を未来へと継承し、日本酒の新たな可能性を切り拓くために「350×Project」を始動しました。私たちは、これまで受け継がれてきた酒造りの技術や精神を守りながら、時代に合わせた新たな価値を生み出し、世界へと発信していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font text-(length:--about-text-size)\" style=\"text-align: left;\"\u003e「日本酒の伝統に新しい繋がりを。日本酒のある暮らしをもっと豊かに。」この言葉を合言葉に、\u003cspan\u003e新たに「三五〇＋（プラス）」と「三五〇×（カケル）」の日本酒を生み出しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1年に2回特別醸造を行い、毎回異なる醸造家がそれぞれのクリエイティビティを発揮して、シリーズごとに異なった唯一無二の日本酒を醸造します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"font text-(length:--about-text-size)\"\u003e\u003cspan\u003e「三五〇＋（プラス）」は、このプロジェクトの軸となる日本酒。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e当蔵が継続的に取り組んできた、ユネスコ無形文化遺産に登録された手造りによる「伝統的酒造り」で生み出されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"font text-(length:--about-text-size)\"\u003e\u003cspan\u003e「三五〇×（カケル）」は、キャンバスのように真っ白なボトルにさまざまなクリエイターとコラボし、ラベルデザインを手掛けてもらいました。（※＋、×の各デザインともに、シリーズごとに中身のお酒は同じです。）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"font text-(length:--about-text-size)\"\u003e\u003cspan\u003eこちらのページでは、各シリーズの「三五〇＋（プラス）」をご購入いただけます。毎回異なる味わい、新たなる挑戦を、お楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"font text-(length:--about-text-size)\"\u003e\u003cspan\u003e■「三五〇×（カケル）」デザインボトルは、\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" title=\"350×Project\" href=\"https:\/\/350pj.tamanohikari.co.jp\/?_gl=1*12qne9q*_ga*MTkzNDk4NjMwOS4xNjY3MTk1MjU3*_ga_D1GD3LEQMD*czE3NzAwODE2NjckbzM2JGcxJHQxNzcwMDg2MjcyJGozMiRsMCRoMA..\" target=\"_blank\"\u003e「350×Project特設サイト」\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eにて販売しております。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"350series-1","title":"三五〇＋（Series 1）","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--semibold Polaris-Text--base\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSeries 1　「愛」\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e玉乃光は、原料米には雄町、酵母は協会901号酵母を用いたお酒を得意とします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシリーズ1は、「愛」がコンセプト。あえて玉乃光が得意とする原料と同じ原料を用い、造り方により同じものを使用しても全く違うものができるという面白さを感じてもらいたいという想いで醸造しました。有機栽培の雄町米と901号酵母を使用し、玉乃光が得意とする伝統的な酒造りをベースに仕込みました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酢酸イソアミル由来のやわらかなフルーティー香が立ち上がり、口に含むと軽快な酸味とすっきりした飲み口が広がります。甘みは控えめで透明感のある味わいが特徴です。程よく熟した旨味も感じられ、食事に寄り添う食中酒として設計されたバランスのよいお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※こちらの商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：\u003cspan\u003e米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原料米品種：雄町100％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e精米歩合：非公開\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルコール分：15％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e使用酵母：協会901号\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量：720ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造年度：令和6酒造年度\u003c\/p\u003e","brand":"玉乃光酒造オンラインショップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45721328812229,"sku":"10000994","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/3394\/6565\/files\/4_c44e214d-9097-4385-ac7a-1587a1c537ee.jpg?v=1774570422"},{"product_id":"350series-2","title":"三五〇＋（Series 2）","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--semibold Polaris-Text--base\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSeries 2　「仲間」\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e玉乃光酒造が挑戦する新プロジェクト「三五〇＋」へ2回目のチャレンジ。シリーズ1の軽快さをベースに、より表現の幅を広げた味設計をしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は「仲間」がコンセプト。複数のクリエイターが集まる「仲間」というテーマを反映し、単一の個性ではなく複数の要素が重なり合うような味わいを目指して醸造しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいつもよりアルコール度数が低めで、香り豊かで旨味もしっかりあるようなお酒を目指しました。全量手洗いで丁寧に洗米し、麹（こうじ）も香りが出やすいものを使用。低アルコールにするため、仕込み水を細かく毎日うっていきました。上槽直後の生酒は、酢酸イソアミル（バナナ）の吟醸香があり、アルコール度数も低く、きれいでサラサラ飲める印象です。醸造メンバーで技術的な議論をたくさんできたことで新しい発見や理解が深まり、クリエイティブで楽しく造ることができました。香りはやや華やかで、甘みと酸味のバランスが広がる中口タイプのお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※こちらの商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：\u003cspan\u003e米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原料米品種：雄町100％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e精米歩合：非公開\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルコール分：13％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e使用酵母：協会901号\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量：720ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造年度：令和6酒造年度\u003c\/p\u003e","brand":"玉乃光酒造オンラインショップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800666792133,"sku":"10010048","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/3394\/6565\/files\/5_02f37683-f514-43a6-bd9d-1affbf8c7fc5.jpg?v=1774570889"},{"product_id":"350series-3","title":"三五〇＋（Series 3）","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--semibold Polaris-Text--base\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSeries 3　「裏切り」\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e玉乃光酒造の新プロジェクト「三五〇＋」、3回目の挑戦は、あえて“裏切り”をテーマに、これまで使用したことのない酵母「KArg1901」に挑戦。普段の定番とは異なる個性を出すことを目指し、米は全量手洗い、麹（こうじ）の水分管理にも細心の注意を払い、香りと甘みのバランスを追求。従来の玉乃光のイメージから少し逸脱することを意識し、甘味・コク・余韻を強めた設計にしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵も予想以上に順調で、酢酸イソアミルの香りを感じつつも、カプロン酸エチルとの調和があり、落ち着いた華やかさに。初めての酵母を扱う中で、メンバー間の連携や観察がより深まり、技術の幅が広がる良い経験となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと厚みのある旨味が広がり、後味には予想外のアクセントが残る。テーマである「裏切り」の名の通り、飲み手の期待を裏切るような意外性のある味わいに仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※こちらの商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：\u003cspan\u003e米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原料米品種：雄町100％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e精米歩合：非公開\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルコール分：15％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e使用酵母：KArg1901号\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量：720ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造年度：令和7酒造年度\u003c\/p\u003e","brand":"玉乃光酒造オンラインショップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800672493765,"sku":"10010102","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/3394\/6565\/files\/6_fa800d8e-fda5-49a3-82bd-9dd1ebc2ab3f.jpg?v=1774571063"},{"product_id":"三五〇-series-4","title":"三五〇＋（Series 4)","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--semibold Polaris-Text--base\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSeries 4　「真実」\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e玉乃光初となる酵母No.77を採用し、高酸度設計で仕込まれた革新的なお酒です。リンゴ酸由来の爽やかな酸味と華やかな香りが特徴で、味わいは白ワインのような軽やかさを持っています。日本酒の枠を越えた新しい味わいを目指した、シリーズの中でも最も挑戦的な一本です\u003c\/span\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシリーズ第4弾のテーマは「真実」。それは、ラベルに描かれた物語だけではなく、酒造り、そして発酵という現象そのものの中に宿るものでもあります。米、水、麹、酵母、そして時間。目に見えるもの、見えないもの、それぞれが相互に作用しながら刻々と変化していく。そのプロセスを見つめ続けていくことは“真実”を探る営みにも通じます。第4弾では、その思想を体現するため、玉乃光酒造として初となる77号酵母を採用。これまでの玉乃光とは異なる、表面的には見えていなかった「真実」の輪郭を引き出しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e狙いを一つに定めるのではなく、「面白い」×「面白い」の先に生まれる新しい味わいを信じて設計しました。日本酒は、やはり食事と楽しみたいもの。目指したのは、酸味とほのかな甘み、華やかな香りの絶妙なバランスがとれた新しい味わい。その表現に近づけると考え、香り成分とリンゴ酸を多く生産する77号酵母を選びました。ところが、実際の経過は予想以上にゆっくりで、温度管理や成分推移に翻弄される日々。ヒヤヒヤしながらも、酵母の働きを信じつつ見守る時間が続きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完成した酒は、酸がきいた新しい表情。日本酒に馴染みのない方にも入口として楽しんでほしいし、飲み慣れた方には“日本酒じゃないみたい”という違いを面白がっていただけたら嬉しいです。スタンダードからはみ出すことを恐れず、これからも自分たちだけの「真実の味」を追い求めていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※こちらの商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：\u003cspan\u003e米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原料米品種：雄町100％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e精米歩合：非公開\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルコール分：15％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e使用酵母：リンゴ酸高生産性高エステル生成酵母 No.77\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量：720ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造年度：令和7酒造年度\u003c\/p\u003e","brand":"玉乃光酒造オンラインショップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46003918471365,"sku":"10010128","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/3394\/6565\/files\/7_19eeb9bc-9c0d-49de-80a2-9baeb56c32b6.jpg?v=1774571396"}],"url":"https:\/\/ec.tamanohikari.co.jp\/collections\/350.oembed","provider":"玉乃光酒造オンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}